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淮山木耳红椒炒肉片

发布时间: 2019-02-25 15:28 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  淮山木耳红椒炒肉片

  食材清单

  鲜淮山一小根干木耳适量

  红圆椒一个腰柳肉(两人份)二三两

  蒜瓣1、2粒葱一根

  盐适量

  烹饪步骤

  步骤1

  干木耳泡发,待用; 腰柳肉切薄片,用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟; 红圆椒切条,用盐抹味,待用。步骤2

  鲜淮山去皮切成菱形,渍泡在盐水中(这样淮山就不会变黑)。 锅内烧开水,倒下淮山煮至七分熟(约1分钟);捞出来沥干水待用。步骤3

  蒜瓣切片,葱切丝,待用。步骤4

  热锅烧油,炒肉片,变色起锅,待用。步骤5

  放入淮山、木耳,用余油翻炒,放入适量盐调味;再放入红椒,继续翻炒;最后,放入肉片、葱丝,翻炒两下,关火;将食材均匀后,起锅。

  小贴士

  削淮山皮时,记得戴手套,以免过敏,手痒。

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