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萝卜干炒腊肉家常做法开胃小菜做给家人吃

发布时间: 2019-03-07 11:01 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  鲜辣爽脆的萝卜干,腊味香浓,满满的诱惑,有没有馋到你呢?

  最近天气越来越热了,大家都想吃一些开胃的菜。今天这道菜,负责的说,真的很撩胃。一上桌,老公都忍不住一顿夸,还问我饭煮够了没。这道菜什么都好,就是太费米饭了,最后都吃得有点不够。现在把做法分享给大家,没胃口的时候炒上一盘,绝对错不了。”

  用料

  主料萝卜干100克烟熏腊肉1块烟熏豆干两块

  辅料花生油40克生抽20克料酒20克干辣椒面1克大蒜籽3粒

  萝卜干炒腊肉的做法

  1.

  食材准备

  2.

  第一步先把腊肉用热水洗净,放入锅中煮熟,捞起,切成薄片

  3.

  萝卜干放入清水中浸泡片刻,捞起,挤干水份(婆婆做的萝卜干都是切好的,不需要再改刀)

  4.

  熏干洗净切成条

  5.

  起油锅,放入腊肉煸至微卷状态,盛出

  6.

  放入熏干煎一会,盛出

  7.

  先放入大蒜籽煸香后,再放入萝卜干炒一会

  8.

  放入腊肉和熏干混合,淋入料酒炒匀

  9.

  放入干辣椒面,淋入生抽炒匀

  10.

  即可出锅享用

  萝卜干炒腊肉成品图

  烹饪技巧

  腊肉先煮,可以去掉些盐份和杂质。萝卜干太大的就需要改下刀。烟熏豆干可以换成香干类的,腊肉也可以换成新鲜的五花肉哦!

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