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广式炒饭详细做法

发布时间: 2019-03-12 13:33 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

 广式蛋包饭做法
 原料:

  腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗

  辅料:

  酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

  做法:

  1、腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁

  2、用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入白饭炒匀,并加入其他,最后撒入青蒜,炒匀后盛出。

  Tips:

  1、用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

  2、广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。

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